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Mit lebensmittelechten und leicht zu entsorgenden Formen aus Frischfaserkarton bietet Antalis Verpackungen eine Alternative zu den sonst oft genutzten Backformen aus Aluminium. Wurden diese bislang im Bereich der großen Volumina bis 12 kg für Fleischereibetriebe angeboten, so ist dies nun auch für kleine Portionen für den Endverbraucher zum Selbstaufbacken möglich.

Für Produktionsbetriebe betont Antalis den Vorteil des Entfallls von Arbeitsschritten, da beispielsweise das Einfetten und die Reinigung der herkömmlichen Backformen entfällt. Hierdurch sparen die Fleischereien Kosten für Wasser und Reinigungsmittel, zudem ist die Gefahr von Reinigungsmittelresten am Lebensmittel gebannt. Ebenso kann kein unerwünschter Aluminiumabrieb beim Schneiden des Fleischkäselaibs ans Produkt geraten. Die großen Formen für die Fleischereien sind mehrfach verwendbar.

Die umweltfreundlichen Papierbackformen zeichnen sich durch gute Ablöseeigenschaften aus und lassen sich kompostieren [Source: Antalis Verpackungen GmbH]

Nun lassen sich die kleineren freistehenden Papierbackformen auch für Fleischkäseprodukte aus dem Kühlregal einsetzen, die der Endverbraucher zu Hause selber bäckt. Die Backformen aus Frischfaserkarton sind geeignet, um das Brät in der Form bis zu zwölf Tage kühl zu lagern und anschließend zu backen. Durch das silikonisierte Spezialpapier lässt sich der gebackene Fleischkäselaib ohne Einfetten rückstandsfrei aus der Form lösen.

Damit bietet Antalis Verpackungen Herstellern von Wurst- und Fleischwaren eine nachhaltige und konsumentenfreundliche Verpackungslösung aus nachwachsendem Rohstoff, die die bisherige Aluminiumschale ablösen kann. Da Aluminium von Endverbrauchern zunehmend gemieden wird und die Nachfrage nach nachhaltigen Lösungen steigt, können Unternehmen mit Backformen aus Papier eine verbraucherfreundliche Alternative bieten. Die Größe der Backformen ist individuell wählbar. Die Backformen werden aufgerichtet und genestet angeliefert.

Antalis Verpackungen teilte weiter mit, für beide Anwendungsfälle die geforderten Lebensmittelunbedenklichkeitserklärungen zur Verfügung zu stellen.

kb